06 Juil Recette : Taboulé

Ingrédients (4 pers.) :
160g de semoule crue
½ concombre coupé en petits cubes
2 poignées de tomates cerise
Le jus de 2 citrons
1 poignée d’amandes concassées
1 poignée de pistaches torréfiées
Menthe fraiche
Curcuma en poudre

Préparation :
Faire infuser de l’eau avec le curcuma.
Mettre la semoule dans un saladier et recouvrez-la de l’eau infusée. Filmez.
Découper tous les légumes le plus petit possible.
Hachez les amandes et les pistaches.
Ciselez la menthe.
Quand la semoule a absorbé tout le liquide, versez-la dans votre plat de présentation.
Ajoutez le jus de 1 citron, les légumes et les graines.
Faites la vinaigrette avec l’autre jus de citron et de l’huile d’olive. Nappez votre taboulé.
Décorez avec la menthe.