22 Juil Recette : Roulé au jambon cru

Ingrédients pour 6 pers. :
6tranches de jambon cru (Bayonne, Parme…)
200g de brousse allégée
3 c. à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Ciboulette
Menthe
80g de roquette
Poivre

Préparation :
À l’avance, étaler les tranches de jambon sur un plan de travail, enlever la partie grasse.
Dans un bol, mélanger la brousse avec l’huile d’olive, l’ail haché et les herbes ciselées. Poivrer.
Diviser la roquette en 6 portions.
Étaler un cordon de brousse au bord de chaque tranche de jambon, dans la largeur.
Ajouter une portion de roquette en la chiffonnant, enrouler et maintenir fermé avec une pique en bois.
Réserver au frais 30 minutes avant de servir.