31 Août Recette : Lotte au gingembre

Ingrédients :
150g de lotte
1 verre de bouillon fumé de poisson
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe de vin blanc sec
½ c. à café de sauce soja
½ c. à café de gingembre frais râpé
Estragon haché

Préparation :
Préparer une marinade avec tous les ingrédients.
Ajoutez le poisson coupé en gros dés.
Réservez au frais une heure.
Versez le tout dans une sauteuse chaude et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.
Servir nappé de sauce préalablement réduite.