30 Mar Recette : « Club » pomme, betterave et brousse

Ingrédients pour 4 pers. :
1 pomme granny
1 betterave cuite
100g de brousse
8 feuilles de basilic
20g de pignons de pin
½ citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre

Préparation :
Laver les pommes et en évider le cœur au vide-pomme. Les tailler en fine tranches. Les citronner.
Peler puis tailler la betterave en fines tranches.
Egoutter la brousse. La déposer dans un bol et l’assaisonner de poivre et d’huile d’olive. Ajouter les pignons, 4 feuilles de basilic ciselé et mélanger.
Monter les «clubs» en intercalant successivement, une tranche de pomme, une tranche de betterave, de la préparation à base de brousse, une tranche de betterave et terminer par une tranche de pomme. Décorer de feuilles de basilic.