Ingrédients (1 pers.) : 100g d’aiguillettes de canard 100g de pêche fraiche 1 c. à café de vinaigre balsamique. Préparation : Faites revenir les aiguillettes dans une poêle. Rajouter les pêches pelées et découpées en quartiers. Déglacez au vinaigre balsamique. Cuire encore 3 minutes. Servir aussitôt....
Ingrédients (1 pers.) : 150g de lapin 1 c. à soupe de crème fraiche à 30% MG 50g d’oignons 1 c. à café de moutarde Persil Sel et poivre Préparation : Faites revenir le lapin dans une poêle anti adhésive avec un filet d’huile d’olive. Le retirer quand il est à peine coloré et réservez-le...
Ingrédients (1 pers.) : 4 coquilles Saint–Jacques par personne 10 échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 verre de vin blanc 1 dose de safran Persil haché Préparation : Sécher les Saint-Jacques avec du papier absorbant. Éplucher les échalotes, les émincer finement et les faire fondre très doucement dans une cocotte avec l’huile d’olive,...
Ingrédients : 100g d’escalope très fine de dinde 2 tranches de bacon dégraissé 30g de comté Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites griller les escalopes dans une poêle chaude. Les déposer dans un plat à gratin. Recouvrez de 2 tranches de bacon et du morceau de fromage. Enfournez jusqu’à ce que le fromage...
Ingrédients : 300g de boudin noir 2 pommes ½ citron 1 pincée de cannelle Préparation : Pelez et coupez les pommes en dés. Mettez-les dans une casserole avec un peu de jus de citron. Ajoutez la cannelle. Laissez cuire 10 minutes avec un fond d’eau. Coupez le boudin en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Faire chauffer...