Recette : le gaspacho

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Ingrédients :
400g de tomates
½ concombre
1,5 gousse d’ail
1 oignon
½ poivron vert
½ poivron rouge
40g de pain de campagne
3 c. à soupe de vinaigre de vin
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de concentré de tomates
650ml d’eau glacée

Préparation :
Éplucher l’oignon, peler et épépiner le concombre, laver et épépiner les poivrons rouge et vert, éplucher l’ail.
Ajouter le pain coupé en morceaux.
Tailler en morceaux tous ces légumes et les rassembler dans un récipient.
Passer au blender la totalité de la préparation afin d’affiner la texture.
Ajouter le vinaigre de vin, l’huile d’olive et le concentré de tomate. Rectifier l’assaisonnement.
Donner un dernier coup de mixeur et réserver au frais.

2018-02-22T12:58:23+00:00